Giảm tinh bột có giúp giảm cân không?

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, việc cắt giảm tinh bột để giảm cân là sai lầm. Carbohydrate, thành phần chính của thực phẩm tinh bột, rất quan trọng cho cơ thể. Trước đây, khi thực phẩm khan hiếm, cơm là nguồn năng lượng chính và hiếm khi gây thừa cân hay bệnh chuyển hóa. Mặc dù con người hiện nay cố gắng giảm tinh bột, nhưng bệnh lý vẫn gia tăng do thói quen ít vận động và ăn nhiều đạm, béo. Ông cũng chỉ ra rằng việc không ăn tinh bột vào buổi tối để tránh tăng cân là không chính xác, vì tinh bột cần thiết cho năng lượng, trí nhớ và chất lượng giấc ngủ.

Việc nạp tinh bột vào buổi tối có lợi cho những ai có nguy cơ hạ đường huyết, vì carbohydrate là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và não bộ. Nhịn ăn có thể gây choáng váng, mệt mỏi, ảnh hưởng đến giấc ngủ và tăng stress. Kiêng tinh bột có thể dẫn đến việc tăng tiêu thụ đạm, gây mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng xấu đến hệ vi khuẩn đường ruột, dẫn đến rối loạn tiêu hóa và giảm sức đề kháng. Nguyên tắc giảm cân là giảm mỡ thừa bằng cách kiểm soát chế độ ăn và tăng cường vận động.

Chú ý chọn thức ăn ít năng lượng thay vì nhịn đói. Chuyên gia khuyên cần kiên trì chế độ ăn uống và tập luyện trong 6 tháng để giảm cân hiệu quả. Hạn chế thực phẩm nhiều chất béo và muối, ưu tiên món luộc, hấp, và không ăn tối muộn. Duy trì lối sống lành mạnh, tích cực hoạt động với các môn dễ như đi bộ, và có thể chạy bộ tại chỗ để tiết kiệm năng lượng đầu vào.